イタリア料理へのこだわり

 

 

=本場イタリアの味をお届けします=

これまで培ってきた、イタリア料理の調理技術を駆使して、本場仕込みの味をお届けいたします。例えば、”海の幸”サラダ仕立ては特性ドレッシングを別の容器に入れてお持ちいたします。食べる直前に振り掛けることで

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美味しさが引き立ちます。このドレッシングは絞たてのレモン果汁に同量のオリーブオイルを合わせたもので、50%がレモンの為に賞味期限は2日です。

ポークヘレのバルサミコ酢にはイタリアならでは香辛料を使いまさに地中海の香りです。目立たないところに手をかけてレストランで食べる味をお届けしています。

また、今話題のグルメスポットのスペイン・サンセバスチャンでの研修で、おしゃれなフィンガーフードも取り入れ、テーブルが華やぐメニューもお楽しみいただけます。

 

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(スペイン・サンセバスチャンにてピンチョスの研修)

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(イタリア・カラブリアにてパスタ研修)

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(イタリア・フィレンッエでパスタ研修)

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(イタリア・シエナのチーズ工場で)

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(イタリア料理は野菜が美味しいのです。美味しい野菜料理もあれこれと季節ごとに登場します)

 

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(トスカーナ名物”パルマ産”生ハムもワインのお供で)